Холестерин.info

Свойства холестерина
Формула	C27H45OH
Внешний вид	Белый кристал- лический порошок
Молярная масса	386,654 г/моль
Температура плавления	148–150 °C
Температура кипения	360 °C (распад)

Холестерин представляет собой жирный спирт. В организме животных, в том числе и человеке, содержится в мембранах клеток и обеспечивает их стабильность. Из всего количества холестерина содержащегося в организме только 20% поступает с пищей. Остальная часть синтезируется самим организмом в кишечнике, печени, почках, надпочечниках и половых органах. Кроме стабилизации клеточных мембран холестерин необходим для синтеза витамина D, стероидных и половых гормонов. Холестерин не растворим в воде, поэтому для доставки к тканям с током крови он связывается с аполипопротеинами, специальными белками-переносчиками, которые обеспечивают ему хорошую растворимость. Различают три вида аполипопротеинов, различающихся по молекулярной массе, сродством к холестерину и растворимостью, образуемого с холестерином комплекса: липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), низкой плотности (ЛПНП) и очень низкой плотности (ЛПОНП). Из-за низкой растворимости низкомолекулярные липопротеины выпадают в осадок, приводя к формированию атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов, тем самым, повышая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт, инсульт и др. В связи с этим липопротеины низкой плотности часто называют «плохими». Противоположным эффектом обладают липопротеины высокой плотности. Они хорошо растворимы и не приводят к формированию бляшек, за что их условно называют «хорошими».

История открытия

Пулетье де ла Саль (Francois Poulletier de la Salle) в 1769 году обнаружил плотное вещество в составе желчных камней, обладавшее свойствами жиров, и назвал его “жировоск”. В 1789 году Антуан Фуркруа (Antoine Francois Fourcroy) выделил холестерин в чистом виде. Свое название холестерин получил в 1815 году благодаря Мишелю Шаврёлю (Michel Eugene Chevreul), французскому химику. Название происходит от греческого χολη – желчь и στερεο – твердый. В 1859 году француз Марселен Бертло (Мarcelin Berthelot) доказал что холестерин это спирт. Все спирты в своем названии имеют суффикс -ол, поэтому в 1900 году холестерин переименовали в холестерол.